ご当地ラーメン～東海編～

月一ペースで取り上げている、ご当地ラーメンをご紹介します。
今回は、東海編です。

■愛知県：台湾ラーメン
愛知県で特に名古屋といえば、台湾ラーメンを思い浮かべる方も多いでしょう。『台湾』という国名が付いていますが、発祥は名古屋。豚ひき肉やニラ、もやしなどを唐辛子で炒めた具を醤油ベースのスープと合わせたラーメンです。唐辛子の辛さが効いたスパイシーな味わいがクセになります。

■岐阜県：飛騨高山ラーメン
岐阜県高山市で親しまれているのが、この飛騨高山ラーメンです。醤油ベースのシンプルなラーメンですが、作り方に特徴があります。スープとタレを一緒に寸胴で煮込むという珍しい製法を採用しています。

■三重県：亀山ラーメン
ご当地ラーメングランプリの2013年大会でグランプリに輝いたラーメンです。地元の食材にこだわったラーメンで、具材にはキノコがはいっているのが特徴です。

以上が、ご当地ラーメンの東海編でした。
台湾ラーメンは何度か食べたことがありますが、いつか名古屋で本番の台湾ラーメンを食べて見たいです。