ご当地ラーメン~北海道~

国民食ラーメンですが、地域よって様々なラーメンがあります。そこで、今回から定期的に各地のご当地ラーメンをご紹介します。

第一回は、北海道です。

■札幌ラーメン
札幌ラーメンの特徴は味噌をはじめ醤油や塩と何でもありなこと。味噌のイメージが強いですが、実は醤油や塩もあるんです。
統一している部分は麺。麺は「中太ちぢれ麺」というのが、一般的です。また、野菜の量も他と比べて多め。モヤシやタマネギなど炒めた野菜がたっぷり入っています。

旭川ラーメン
大人気の旭山動物園がある旭川市旭川ラーメンも北海道を代表するラーメンです。旭川ラーメンの特徴はラードをたっぷり使った醤油ラーメン麺は「中太ちぢれ麺」です。濃厚でありながらスッキリとした後味のラーメンとなっています。

函館ラーメン
北海道ラーメンを飾る最後が函館ラーメンです。ご紹介したラーメンのなかで、最もサッパリとした味わい。透き通った透明感のあるスープが特徴です。麺はスープに合わせて「ストレート細麺」を使用しています。

以上が、「ご当地ラーメン~北海道~」についてでした。